Água fresca é o nome dado a uma bebida não alcoólica que combina fruta, cereais, flores comestíveis, sementes, açúcar e água e resulta num diferente suco típico do México, chamado de "água doce" em espanhol.
Também popular em outros países da América Central, Caribe e Estados Unidos.
A água fresca está mais para uma água com frutas do que um suco de frutas.
Doce, leve, refrescante. Bem mais diluído, principalmente quando o gelo derreteu.
Apenas uma água doce com leve sabor de fruta.
Mas diferente de uma água aromatizada onde as frutas e legumes ficam separados da água, ficam só sob infusão.
Há um pouco de confusão quanto ao nome dessa bebida e os refrigerantes engarrafados frescos (gelados).
Por exemplo na Guatemala, Nicarágua e México os refrigerantes são também chamados de "frescos".
Na Guatemala a água gaseificada é também conhecida como "água", confundida com a "água fria" (fresca).
As águas frescas porém são visualmente inconfundíveis, vendidas geralmente em grandes suqueiras de vidro ou plástico transparente, por vendedores de rua, com barracas típicas, mas podem também ser encontradas em bares de sucos, restaurantes e adegas.
Muito coloridas, chamam a atenção dos turistas que não resistem a esse apelo visual.
Entretanto é bom tomar cuidado pois muitas vezes são feitas com água comum (não mineral), ocasionando sérios problemas digestivos e intestinais.
Só tome em lugares confiáveis.
Entre as mais pedidas : tamarindo, flor de hibisco (também chamada de Flor da Jamaica) e orchata (também chamada de chufa, de origem espanhola).
Aqui no Brasil apareceram tempos atrás em alguns poucos estabelecimentos com o nome de "águas de frutas", como as servidas na Tea Connection em São Paulo.
ÁGUA FRESCA DE ABACAXI COM GENGIBRE
Receita Melhor com Saúde - http://melhorcomsaude.com
Xarope
Ingredientes :
3/4 de xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de água
3 pedaços de gengibre fresco cortado em fatias
Modo de preparar :
1. Ferva a água e o açúcar;
2. Adicione os pedaços de gengibre;
3. Retire do fogo;
4. Deixe esfriar completamente;
5. Coe e descarte o gengibre.
Bebida
Ingredientes :
4 xícaras (chá) de suco fresco de abacaxi
2 a 4 copos de água para fazer a polpa
8 a 10 copos de água
açúcar a gosto
cubos de gelo
Modo de preparar :
1. Faça um purê de abacaxi usando apenas a polpa com 2 a 4 copos de água;
2. Coe o líquido usando peneira fina ou gaze;
3. Adicione o xarope de gengibre;
4. Dilua com 8 a 10 copos de água;
5. Adicione açúcar a gosto;
6. Sirva com 2 cubos de gelo por copo.
ÁGUA FRESCA DE PEPINO COM CAPIM-LIMÃO
Receita de Homem Berinjela - http://www.homemberinjela.com.br
Xarope
Ingredientes :
3/4 de xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de água
4 pedaços de capim-limão picado e esmagado
Modo de preparar :
1. Amassar o capim-limão usando um rolo de macarrão;
2. eve a água e o açúcar ao fogo até ferver;
3. Adicione os pedaços de capim-limão;
4. Retire do fogo;
5. Deixe esfriar completamente;
6. Coe e descare o capim-limão.
Bebida
Ingredientes :
4 xícaras (chá) de pepinos picados sem casca
2 a 4 copos de água para misturar
8 a 10 copos de água
1 xícara de suco de limão fresco
açúcar a gosto
1 pitada de sal
cubos de gelo
Modo de preparar :
1. Prepare um purê de pepino, sem semente, usando 2 a 4 copos de água;
2. Coe numa peneira fina ou gaze;
3. Adicione o xarope;
4. Junte o suco de limão;
5. Dilua com 8 a 10 copos de água;
6. Junte o sal;
7. Use açúcar a gosto;
8. Sirva com 2 cubos de gelo por copo.
ÁGUA FRESCA DE MORANGO COM TOMILHO
Receita de Matt Bites - http://mattbites.com
Xarope
Ingredientes :
1/2 xícara de ramos de tomilho esmagado
3/4 de xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de água
Modo de preparar :
1. Leve ao fogo a água e o açúcar até ferver;
2. Adicione o tomilho;
3. Retire do fogo;
4. Deixe esfriar completamente;
5. Coe e remova o tomilho.
Bebida
Ingredientes :
4 xícaras (chá) de morangos frescos ou congelados
2 a 4 copos de água para misturar
8 a 10 copos de água
açúcar a gosto
Modo de preparar :
1. Faça um purê de morango com as frutas e 2 a 4 copos de água;
2. Coe numa peneira fina ou gaze;
3. Adicione o xarope de tomilho;
4. Dilua com os 8 a 10 copos de água;
5. Adoce a gosto;
6. Sirva com 2 cubos de gelo por copo.
HORCHATA
Receita de allrecipes - http://allrecipes.com.br
Rendimento : 8 copos
Ingredientes :
180 g de arroz tipo agulhinha
1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
2 litros de água quente
1/2 colher (chá) de canela em pó
300 ml de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
60 ml de rum (opcional)
16 cubos de gelo
Modo de preparar :
1. Misture o arroz com a água quente em uma vasilha e deixe descansar por meia hora;
2. Escorra o arroz e reserve a água;
3. Ponha o arroz e as amêndoas no processador de alimentos com a canela;
4. Bata até formar uma pasta;
5. Coloque o arroz de volta na água reservada e deixe de molho por 2 horas;
6. Mexa o arroz de vez em quando até notar que a água está ficando leitosa;
7. Coe o arroz numa peneira fina despejando o líquido numa jarra;
8. Na água do arroz misture o leite condensado, a baunilha e o rum;
9. Mexa bem;
10. Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas;
11. Na hora de servir coloque cubos de gelo no copo.
Quanta frescura !!!
Federica
(fonte : http://sen.wikipedia.org)
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