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sexta-feira, 31 de março de 2017

Blood Mary : Vodca reina Absolut(a)




O Bloddy Mary é um drinque feito à base de vodca e suco de tomate, com suco de limão, sal, molho inglês, tabasco e pimenta.

Em português seria "Maria, a Sanguinária", referindo-se à Rainha Maria I da Inglaterra, sangrenta por suas perseguições ao protestantismo no século XVI; ou a Mary Pickford, atriz americana do cinema mudo ou a uma garçonete do bar Bucket of Blood de Chicago.
O mais provável é que o nome refere-se simplesmente à cor vermelha do suco de tomate.

Há, segundo a Wikipedia, algumas versões sobre quem e onde teria sido criado a bebida.
Fernand Petiot, barman do "Harry´s Bar" de Paris, teria criado sua primeira versão na década de 20.
Porém teria sido lançado no bar do Hotel Saint Regis em Nova York, com o nome de "Red Snapper", depois esquecido.
Ambos os locais reivindicam serem os criadores da famosa bebida.
O produtor George Jessel, no final dos anos 30, teria criado também em Nova York a propaganda da vodca Smirnoff associada ao Bloody Mary.
Outros, poucos, acreditam que Bertin Azimot, do Hôtel Ritz Paris, teria criado a receita especialmente para o escritor Hernest Hemingway, que pediu algo que não deixasse odor para despistar a esposa !



O drinque Bloody Mary, apreciado em muitos países, é excelente para ser servido em coquetéis e happy hours, brunchs, acompanhando almoços e jantares.
Em pequenas reuniões, festas de muitos convidados, até casamentos.
Para cardápios mais tradicionais e clássicos a menus contemporâneos.
Em pleno verão ao ar livre, a reuniões outonais ao redor da lareira.
Para estilos de recepções mais sem cerimônia a ocasiões elegantes.
Depende de como for servido.

Naturalmente existe a receita tradicional, mas aos poucos foram sendo acrescentados outros ingredientes, cada vez mais estranhos e até alguns exóticos.

Assim a grande jogada hoje é montar um Bar de Bloody Mary, com o suco de tomate e vodca mais uma lista infinita de acompanhamentos e temperos para que cada convidado monte seu próprio drinque.
Uma forma criativa, divertida e interativa de participação.

E é uma forma fácil de montar e prática de servir e agilizar o serviço.
Claro que se o número de convidados for muito grande ou você desejar, pode contratar uma ou duas pessoas para ajudá-los.



Aqui vai a receita tradicional :
35 ml de vodca
90 ml de suco de tomate
1 colher (café) de açúcar
1 pitada de sal
3 gotas de molho de tabasco
6 gotas de molho inglês
1 pitada de pimenta do reino
suco de limão
cubos de gelo
rodela de limão
talo de salsão para decorar

Misture todos os ingredientes em uma jarra e sirva sobre cubos de gelo em copo tipo old fashion ( o mais adequado) e decore com rodela de limão e/ou salsão.



Muito simples.
Providencie bowls para os ingredientes, de diversos tamanhos e alturas, do mesmo jogo ou que "falem a mesma linguagem", de acordo com o estilo da reunião.
Muitos garfinhos e pequenas colheres para se servir.
Em um canto, jarras de suco de tomate e garrafas de vodca.
Guardanapos, canudos, misturadores de bebida, colheres longa (bailarina) copos e espetos de madeira.


Ingredientes para montar seu Bar de Bloody Mary :
suco de tomate
bacon fatiado
crispy de bacon
charque
linguiça calabresa
salame
copa
camarões cozidos ou grelhados
limões
laranjas
tomates
tomates cereja
cenouras
rabanetes
aipos
crispy de bananas
crispy de batatas
crispy de batatas doces
salsão em talos
salsinha
ervas frescas
pimentões
aspargos
feijão em conserva
picles


pepinos em conserva
azeitonas pretas e verdes
azeitonas recheadas
cebola
cebolinhas em conserva
queijos variados
muçarela
molho Worcestershire
molho para churrasco (barbecue)
molhos quentes (2 opções)
molho de soja
salmoura de azeite
tempero tipo Old Bay
tempero de pimentas Jerk
wasabi
molho de pimenta Jerk
suco Clam
pimenta do reino
pimentas variadas
jalapeñas
Tabasco
especiarias diversas
sal
sal de aipo
palitos de pão
grissinis
pretzels
e etc etc etc ... vai do gosto e da criatividade.


Você pode deixar um prato com sal e pimenta do reino já misturados e fatias de limão perto para agilizar.
Ou acima outras sugestões de temperos básicos para esse drinque.




Em alta. os tais cryspis de bacon e bacon enrolado em grissinis, que combinam com Blood Mary.



Alguns dos ingredientes podem parecer estranhos mas a moda é montar Blood Mary com espetos de verduras e legumes em combinações inéditas :
Camarão, bacon, aspargos, cebola, endro e limão
Tomate, muçarela, aspargo e salsinha
Aipo, pepino, rabanete, pimentão, azeitonas, bacon e manjericão
Tomate cereja, camarão, pimentão e tomilho



O que não pode faltar é variedade de pimentas e temperos fortes.
Algumas você mesma pode preparar com receitas encontradas na internet.


                                                     É o toque mágico !



Quanto às bebidas, não restrinja-se apenas à vodca comum, mas use ou faça infusões.
Também há receitas na internet muito fáceis de fazer.
Varie também na escolha das marcas, pois cada uma tem sua característica.
E sirva os diversos tipos de vodca saborizadas encontradas no mercado :



Disponibilize também tequila, cerveja, alguns sucos de frutas como de laranja para misturas inéditas.
E além de água, muito, muito, muito gelo.



                       O copo correto para servir o Blood Mary é o old fashion ...


... mas para montar drinques elaborados, que pedem mais espaço, pode-se usar o long drink.


E agora, sugestões de como montar seu Bar de Blood Mary, com espaço e decorações conforme a ocasião.


Coloque tags nos ingredientes, principalmente molhos e temperos, para que seu convidado não entre numa fria.
Principalmente nas pimentas para que não entre numa ... quente !


                                           Desde bufês super completos ...


 ... até com belas suqueiras de vidro e ingredientes em potes de vidro enfileirados ...


                                  ... taças de martini e vasos de vidro ...



             ... a quadros ou lousas para orientar o pessoal a montar sua receita.



Também bares para pequenas reuniões, com menos variedade, mas sempre bem decorados.




Às vezes basta uma simples peça como esta fruteira de três andares em zinco que ocupa pouco espaço na mesa ou aparador ...


... ou pequeno móvel ou carrinho de chá em ferro e vidro, ótimo para reuniões ao ar livre.


 

Uma excelente ideia para o caso de você desejar servir um Blood Mary de jeito diferente mas sem chegar a montar o bar é distribuir kits para os convidados prepará-lo sozinhos.
Bastam uma caixa ou caixote de madeira ou cesta, um frasco de vidro com tampa, copos descartáveis, canudos, guardanapos de tecido ou papel, mini molho de Tabasco, saquinhos de sal e de pimenta, um limão cortado, ramo de salsinha, alecrim ou talo de salsão.
É só fazer o drinque com suco de tomate, a vodca e molho de Worchestershire, colocá-lo no pote com tampa dentro da caixa ou cesta, acomodado nos guardanapos.
Junte os demais itens.
Para ficar mais charmoso, você pode colocar uma tag com o nome de cada convidado no kit.

Essa sugestão serve também como lembrancinha de um Bar de Bloody Mary ou qualquer outra ocasião que tenha esse clima.



Caso queira apenas servir Blood Mary num coquetel ou antes de uma refeição, faça copinhos de pepino e passe sal e pimenta do reino na borda.
Depois é só despejar a receita pronta e servir.
Diferente, não ?



E aqui as loucuras que o pessoal anda fazendo para montar seu Blood Mary cada vez mais original.
Aí dá para entender porque tantos ingredientes insólitos.







Para decorar a parede, um belo poster que você compra no etsy.com.
Tudo a ver com o tema.

Com tanta informação, não há erro.
Seu Bar de Bloody Mary  vai ser um sucesso.


Federica

(fontes :

terça-feira, 28 de março de 2017

Abraços de urso amigo !




Tivemos o privilégio de montar o chá de bebê do Matheus, tão amorosamente aguardado pelos pais, Vanessa e Tailan, e uma numerosa família e muitos amigos, num sítio em Mogi das Cruzes.
Apesar do dia chuvoso foi uma festa abençoada em todos os sentidos.
Uma reunião participativa onde cada convidado ajudava a preparar o local, fazer o almoço, pendurar os enfeites, arrumar as mesas, trazer os docinhos e o bolo.
A festa foi o resultado de um trabalho a dezenas de mãos.

Nós ficamos com a tarefa de montar a mesa do bolo e doces e dos convidados, a parte de papelaria, o cantinho das felicitações e as lembrancinhas.


Mamãe Vanessa escolheu o tema urso desenvolvido na cor verde água.
Acrescentamos à paleta de cores o bege e marrom.
Por ser num sítio, cheio de móveis e objetos antigos de família, resolvemos seguir o estilo rústico chique, com diversas peças em madeira e papel craft, e detalhes vintage, românticos, com fitas de cetim, renda, toalha antiga rendada, pérolas, gaiola, macinhos de "mosquitinhos".
Ficou com cara de "casa da vovó".
E o up ficou por conta do fio de luzinhas, que encantou a todos.

Abaixo vocês encontrarão imagens em dois tons diversos.
As fotos feitas pela fotógrafa Beatriz Ailah e algumas por nós, amadoras, "azuladas", como se houvesse luz fria, devido às luzinhas, que apesar de não tão perfeitas desejamos incluir para mostrar alguns detalhes.


Às laterais da grande mesa de jantar coberta por toalha rendada branca, banquinhos feitos de tronco de árvore com urso, gaiola de passarinho recheada de delicados mosquitinhos ...


                                        ... e quadrinhos personalizados.


Para receber os docinhos, bandejas e caixotes em madeira ao natural ou pintados de branco, suportes para doces em louça e metal, baldes e copas em metal branco.



Dois destaques : a escada com bandejas em madeira e o nome do Matheus em letras pintadas nas cores da paleta.
E, claro, diversos ursos, em diversos tamanhos.




As forminhas para os doces em papel verde água, craft com lacinhos nas cores da mesa, marrons com poás begemarrons com interior dourado.



                            Aqui a silhueta de dois ursinhos em madeira.


                                       Maçãs com chocolate no palito ...



... brigadeiros simples e de colher, beijinhos de coco, de chocolate com castanha granulada, cupcakes, espetos de mashmallows, gomas ...


                                            ... o bolo de abacaxi gelado.



As tags customizadas dos doces em papel scrap verde água com a carinha do urso em craft e aplicação de pérola.


                           As mini mamadeiras com gominhas de doce de leite.


                             Charmosas mini cúpulas de vidro de um doce só.




                                 Fotos dos ansiosos papais Vanessa e Tailan.


                             As colherzinhas receberam lacinhos com strass.


                      Aqui a mesa completa com o fio de luzinhas ligado ....



... todo enfeitado com lacinhos de cetim nas cores da paleta, rendas e fios de lã trabalhada com grelôs.


Em cada mesa dos convidados foram colocadas garrafinhas decoradas com tags e laços e maços de mosquitinhos.


Prá lá de charmoso ficou o canto reservado para os convidados deixarem mensagens para o Matheus e as lembrancinhas.
Foram usados dois antigos móveis de família que se encontram no sítio.


                As gavetas cheias de mosquitinhos encantou todos os presentes.




A lembrancinha, um pão de mel decorado, foi entregue num saquinho com tag customizada.


                                         Vanessa e Tailan na espera.


Federica