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sexta-feira, 18 de abril de 2014

O charme do italianíssimo Negroni


                                                          (imagem http://mrmixologist.blogspot.com.br)        


Para fazer bonito num brunch, almoço ou jantar, formal ou informal, apareça com uma receita de drinque alcoólico tradicional.
Como costuma-se definir, um pre-dinner, ultra na moda embora no circuito desde o verão : o italianíssimo Negroni.

Esta bebida foi criada em Florença, na Itália, pelo conde Camillo Negroni em 1919-1920.
Nessa época ele frequentava o aristocrático Caffè Casoni na Via de´ Tornabuoni (hoje Caffè Giacosa) e, cansado de tomar sempre o aperitivo Americano, pediu ao barman Fosco Scarselli que desse um pequeno pulverizada (jato) de gim no lugar do "seltz", em homenagem às usa últimas viagens a Londres.

Assim ele virou o Americano "à moda do conde Negroni", depois conhecido no mundo todo como o mais famoso aperitivo italiano, simplesmente denominado Negroni, drinque oficial da IBA (International Bartenders Association).

Uma de suas características marcantes é a cor : laranja forte, avermelhado.

Um dos poucos drinques cuja dosagem alcoólica é superior a 2 Oz (medida american bar).

Um certo Cavalheiro Guglielmo Negroni, nascido em Villanova sull´Arda, em 1889, sem parentesco algum com o Conde, em 1919 fundou em Treviso, Itália, a "Industria Liquori Negroni" (Indústria Liquores Negroni), hoje a Distillerie Negroni (Destilarias Negroni), que criou entre tantos produtos o "Antico Negroni 1919" (Antigo Negroni 1919).

Que tal a receita ?

Ingredientes -
3 doses de gim
3 doses de bitter Campari
3 doses de vermute vermelho doce
1/2 fatia de laranja
4 cubos de gelo

Modo de Preparo -
1. Resfrie o copo com gelo,
2. Tire qualquer excesso de água;
3. Prepare diretamente no copo on the rocks;
4. Despeje no copo o gim, o bitter Campari e o vermute;
5. Misture delicadamente com uma bar spoon, isto é, nossa colher "bailarina";
6. Complete com a fatia de laranja;
7. Sirva sem canudo.


                               (imagem http://www.imigrantesbebidas.com.br)         

Serve-se o Negroni em copos on the rocks ...


                (imagem http://www.imigrantesbebidas.com.br)             

... ou tipo old fashioned.

                                        (imagem http://www.copelica.com.br)

Mas também em taças tipo coquetel e martini ...

                               (imagem http://www.gsinternacional.com.br)

... ou baloon.

                                 (imagem http://www.caloosatent.com)

Colher para mexer bebidas "tipo bailarina".

                                                                 (imagem http://gnt.globo.com/receitas)

Que tal colocar numa lousa, pedaço de madeira pintado com tinta-lousa ou contact preto a receita do Negroni com giz para cada convidado preparar sua própria bebida ?
Além de facilitar a vida do anfitrião, fica mais divertido.


Federica e Vera



quinta-feira, 17 de abril de 2014

Páscoa de primeira


                                       (imagem https://www.pinterest.com)

Páscoa taí de novo e nós sempre correndo atrás do tempo, com brunches e almoço programados, mais um aniversário infantil.

Mas é aquela correria gostosa, aquela folia, aquela angústia de que ... no final dá tudo certo.
E tudo fica do gosto ou além do esperado.

Esse ano não é diferente.

A Páscoa aqui vem no outono e temos muitas limitações quanto aos arranjos florais.
Mas  decoração de Páscoa sem flores, não dá.
Por isso recorremos a nossos fornecedores no Ceasa que nos assessoram quanto às escolhas e compras adequadas para esta estação.

Assim, a maioria dos enfeites para a casa, mesas, pequenos ambientes, salão, mesas de refeição recebem quase sempre flores naturais, mas corremos atrás de ideias originais sem elas também.

Para receber bem os convidados, logo à entrada, nada como guirlandas à porta, com muitos ovinhos coloridos, flores e folhas, raminhos, mini coelhos, arranjinhos comprados prontos, tudo muito bem arrumado num círculo de cipó e arrematado com laço de juta.
A tendência para esta data são as cores candy, isto é, tons pastel, como os giz.

                                (imagem http://www.marthastewart.com)

Mas guirlandas com ovos deixados com a casca na cor natural pode virar um must.
Use os brancos e os de granja, intercalados por folhas feitas com feltro marrom.
Excelentes para nosso outono, isso sim !

                                  (imagem http://www.marthastewart.com)

Um arranjinho simplisinho, simplisinho.
É só colocar fios de grama num porta-ovos enfeitado para o brunch da manhã e pronto.
Já deu uma carinha diferente.

                                    (imagem http://www.marthastewart.com)

Se quiser inventar um porta-ovos com cara de matinho, basta fazer uma tira de cartolina e picotá-la de um lado e arrematá-la fazendo um círculo.
Uma flor de papel espelho colorido.
Já ficou mais up.

                                             (imagem https://www.pinterest.com)     

Uma boa ideia é fazer mini arranjos dentro de cascas de ovos ao natural (após bem higienizados), aqui apoiados em rosquinhas ...

                                    (imagem http://www.mundodastribos.com)        

... ou na própria embalagem de papelão do supermercado.

                                  (imagem http://www.marthastewart.com)

E um arranjo num ovão fake assim ?

                              (imagem http://www.marthastewart.com)

Também mini arranjos em cascas de ovos, estas tingidas nas cores das flores.
Pura harmonia.
Como suporte, sempre o comum porta-ovos de cerâmica.

                                     (imagem http://mdemulher.abril.com.br)        

                                  (imagem https://www.facebook.com)

Aqui já é o contrário : ovos dentro de vasos, como conteúdo do décor.
Brancos como toda a louça da mesa.

             (imagem http://dulcineiasemadalenas.blogspot.com.br)

Ovinhos em tons de rosa e verde como o arranjo floral.

                                   (imagem http://www.marthastewart.com)   

Ou arrumar diversos porta-ovos variados, copinhos de licor de louça ou vidro, xícara de cafezinho para espalhar algumas flores fazendo cantinhos únicos pelo ambiente.
Só um toque !

                               (imagem http://www.marthastewart.com)

Bonitos, cordões de ovos pintados, cada um de uma cor, ou cores combinando, tom sobre tom ou contrastantes.
Você faz e estende pela casa toda como quiser.

                                             (imagem http://dulcineiasemadalenas.blogspot.com.br)            

mesa do café da manhãbrunch ou almoço pode ser bem colorida, principalmente para agradar às crianças, com guardanapos dobrados para virarem coelhos como ensinamos num post dias atrás.
muitos vasinhos com flores naturais, se possível.
Algumas artificiais, porém, se bonitas também, embora não seja muito a nossa cara. 
Mas sempre depende ...

                              (imagem http://tudodebombysafranco.com)

O centro de mesa, bem rústico chic, em ferro, com vasos vintage em opaline brancos, musgo que escondem ovinhos e coelho em papel prata.

                                                                                (imagem http://ladiesdamoda.com.br)            

Uma mesa clássica em madeira com passadeira central e guardanapos em tecido cru, sousplats em cipó, prato grande em louça branca e o menor em tom pastel na mesma cor do ovinho : rosa azul claro verde ervilha, lilás, coelho de musgomarcadores de lugar rústicos, copos de vidro trabalhados empilhados sobre porta-bolo.
E no centro, uma cesta de ovos enormes pintados.
O clima de Páscoa está no ar.

(http://bemcasadosdebaonilha.com.br desativado no momento)

Uma mesa para receber ao ar livre, com banco único patinado em azul, sem toalha.
Cada convidado tem seu jogo de louça branco e amarelo, com guardanapo de linho bordado (!), seu porta-ovo com ovo colorido e nome gravado.
E vasos, vasinhos, jarras, potes, porta-doces com redomas, todos cheios de flores coloridas e tipos misturados.
Parece festa em época de primavera.

                                             (imagem http://newsespacohome.blogspot.com.br)

Às vezes basta um único grande detalhe para todo o décor, com aqui este lindo arranjo floral dentro de um porta-ovos de ferro sobre base de madeira.

                                                (imagem http://newsespacohome.blogspot.com.br)        

Ou este centro que pode ser feito com três assadeiras de alumínio em tamanhos crescentes, intercalados por latas de mantimentos.
Dentro, gramado (que você pode comprar aos pedaços no CEAGESP), com ovinhos e no alto um super coelho de chocolate embrulhado em papel prata.

                                   (imagem http://www.marthastewart.com)

Este arranjo para centro de mesa feito florzinhas do campo e tulipas amarelas, tudo em porta-ovos brancos em dois porta-bolos sobrepostos.

                 (imagem http://newsespacohome.blogspot.com.br)

Esse outro, de mini vasos de barro num mix de flores e ovos num suporte de ferro.

                        (imagem http://tudodebombysafranco.com)       

Numa mesa toda decorada em verde e rosa um enfeite para o centro numa grande copa de vidro cheinha de ovinhos, musgo e folhas e coelhinhos de pano.

                         (imagem https://www.facebook.com/CENTRALDOCAMPO.BR)

Pequenos detalhes como guardanapos de papel laranja amarrados a talheres de plástico verde que lembram cenouras ...

                                                          (imagem http://mdemulher.abril.com.br)

... porta-guardanapos de pluminhas azuis com ovos naturais ...

                                   (imagem http://www.marthastewart.com)    

... porta-doce e beirada para porta-bolo em cartolina branca com silhueta de coelho e passarinho ...


... cordão de ovos tingidos nas cores da decoração ...
Tudo é motivo de festa.                                      

                               (imagem http://www.marthastewart.com)

Como lembrancinha para seu convidado, um coelho de chocolate numa cesta feita apenas com cartolina e crepom verde que pode ser colocado sobre o prato à mesa ...

                            (imagem http://tudodebombysafranco.com)

... um coelhinho e ovos em gaiola dourada com o nome numa tag ....

                                       (imagem http://www.marthastewart.com)     

... junto a um arranjo na saída com violetas africanas numa cesta de vime pintada e decorada com flores e fitas rosas.

Tem ficas de arranjos para tudo que é gosto.
Aproveita pois ainda dá tempo.

Federica e Vera

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Quem come sempre pede Bis



Como já escolhemos uma receita salgada para o almoço do domingo de Páscoa (torta de bacalhau Capixaba, lembra ?), agora vai uma doce para finalizar com chave de ouro sua reunião : um Sorvetão de Chocolate Bis.

Além de delicioso e com cara de infância, para nós, os mais velhos, tem gosto de "quero mais".


Ingredientes - 
1 litro de sorvete sabor creme
1 a 1 1/2 caixas de chocolates Bis preto (depende do tamanho da forma)
1 a 1 1/2 caixas de chocolates Bis branco (depende do tamanho da forma)
1 receita de brigadeiro (a sua preferida)
1/2 lata de creme de leite sem soro (opcional)
forma de fundo removível, de cerca 20 cm de diâmetro



Modo de Preparo
1. Faça uma receita de brigadeiro de sua preferência no microondas, ou compre uma lata de brigadeiro pronto;
2. Adicione o creme de leite se desejar "quebrar" um pouco do exagero do açúcar do brigadeiro;


3. Intercale Bis pretos com Bis brancos ao redor de toda a forma ...


... até completar a volta toda;


4. Pique o restante dos Bis;


5. Forre o fundo da forma com os Bis picados; 


6. Faça uma camada no fundo com o sorvete, mais fácil se um pouco derretido, mais mole;


7. Faça mais uma camada de chocolate Bis picado e mais uma de sorvete de creme;


8. Faça uma terceira camada dependendo de sua forma e quantidade de ingredientes;


9. Leve para o freezer para gelar de 3 a 4 horas;
10. Desenforme;         
11. Sirva-o após 15 minutos de retirar para não servir tão gelado;
12. Sirva com frutas vermelhas para decorar.                                       


Quem não vai pedir Bis, conta ?


Federica e Vera