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terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Lendo puras delícias


Oi, olá, você que está ainda de férias, você que curte ler ou folher um livro ou revista na varanda, ou você que não dorme se não der pelo menos uma espiada no jornal ou ler um capítulo do livro (após o capítulo da novela, claro ...rsrsrs) ... sim, prá você mesmo .... umas dicas de livros de gastronomia "supimbas"... cheio de fotos de encher a boca d´água ...... huuuuuummmm ... corre prá comprar antes que os estoques acabem.
Pois é, alguns que queríamos indicar, muito cotados, estão esgotados nas livrarias ou nas próprias editoras.

Ah! ... você não se encaixa em nenhum desses grupos ?
Então valem as dicas para presentear uma amiga fã de cozinha ou a "boleira" da família.
Assim, na próxima reunião, você aproveita, por tabela, para experimentar algo diferente.

Mas se você comprou um dos livros e fez algumas das receitas, escreve ou mande uma foto prá gente ver no que deu.


JAMIE OLIVER - O CHEF SEM MISTÉRIOS
O conhecido jovem chef dá algumas receitas, daquele jeito bem descontraído como em seu programa na TV.


Autor : Jamie Oliver
Editora : Globo
Preço : 44,90


NIGELLA BITES
A conhecida chef de cozinha da TV britânica reune aqui suas receitas favoritas.


Autor : Nigella Bites
Editora : Ediouro
Preço : a consultar


CARTAS A UM JOVEM CHEF - Caminhos no Mundo da Cozinha
Neste livro, o famoso chef Laurent Suaudeau objetiva orientar os jovens que pretendem escolher a gastronomia como profissão.


Autor : Laurent Suaudeau
Editora : Campus
Preço : R$ 43,00


OS 5 MELHORES - DELICIOUS
Opções simples e apetitosas desde refeições do dia a dia a jantares especiais e elaborados.


Autor : Valli Little
Editora : Larousse Brasil
Preço : R$ 59,90


APERITIVOS - Coleção 100% Prazer
Livro de receitas de aperitivos diferentes, acompanhado de outro, só sobre Cervejas.


Autor : Editora Larousse
Editora : Larousse Brasil
Preço : R$ 39,90


RECEITAS COM OVOS
Receitas que transformam um simples ovo num ingrediente requintado, com receitas passo a passo !

                                       

Autor : Michel Roux
Editora : Larousse Brasil
Preço: R$ 59,90


BÍBLIA DO CHURRASCO - O Manual do Bom Churrasqueiro
Apresenta os vários tipos de cortes de carnes, preparo, as origens e receitas, prá quem é o churrasqueiro da turma.


Autor : Editora Larousse
Editora : Larousse Brasil
Preço : R$ 49,90
http://www.livrariasaraiva.com.br/


FEITO EM CASA
Receitas e dicas do mestre pâtissier para você fazer bolos, muffins, tortas, cheescakes, brownies e pudins.


Autor : Eric Lanlard
Editora : Larousse Brasil
Preço : R$ 57,00


A ARTE DE FAZER MACARONS
Com a atual moda dos macarons, dicas e receitas de ganaches, geléias e cremes para rechear estas delícias.


Autor : Editora Larousse
Editora : LaFonte
Preço : R$ 34,80


CHOCOLATE - Coleção Cozinha Passo a Passo
80 receitas diferenciadas, todas com chocolate, ilustradas com belíssimas fotos de passo a passo.

                                      

Autor : Orathay Souksisavanh e Vania Nikolcio
Editora : Larousse Brasil
Preço : R$ 75,60


PEQUENO ATELIER CHOCOLATES - Coleção Cooklovers Especial 2011
Kit para você montar seu atelê de chocolate em casa, com livro e mais de 30 moldes de silicone para realizar as receitas com facilidade, além de fotos passo a passo.

Autor : Corinne Jausserand
Editora : Cooklovers
Preço : R$ 59,90


UM SÓ VINHO - Da Entrada à Sobremesa
Dicas de harmonização de vinhos para diversos tipos de pratos (o que combina com o que) e não fazer feio quando reunir os amigos em sua casa.

                                                                                                       
Autor : Èvelyne Malnie & Odile Pontillo
Editora : Larousse Brasil
Preço : R$ 39,92


O MESTRE DOS SUCOS
Mais de 100 dicas de sucos e vitaminas saudáveis, ótima pedida para o verão.

                                    

Autor : Michael Van Straten
Editora : Larousse Brasil
Preço : R$ 35,92

                                                  
SUPER SUCOS PARA CRIANÇAS
Uma maneira prática e deliciosa de inserir frutas, verduras e legumes na alimentação da criançada !!!

                                       

Autor : Michael Van Straten
Editora : Larousse Brasil
Preço : R$ 44,90


O QUE É GASTRONOMIA ? - Coleção Pequenos Passos
Aqui a autora revela segredos da gastronomia, suas manifestações culturais, tradições e mostra como o alimento é também uma forma de expressão artística de um povo.


Autor : Renata Braune
Editora : Brasiliense
Preço : 16,70

Aproveitem a leitura e indiquem também.
P.S : não ganhamos comissão, ok ? ..... ahahah.........


Federica e Vera

segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

O Mundo vai acabar em Frozen



A rede de restaurantes America sempre teve em seu cardápio, mesmo antes de virar moda, o frozen iogurte.

E há sete anos, nessa época, promove um festival especialmente para esta delícia, apresentando novidades.

Agora, para sua 8ª edição, que vai até 4 de março, traz cinco diferentes combinações, uma mais gostosa que a outra.

Experimente as tentadoras receitas que mesclam caldas de maracujá e frutas vermelhas, baba de moça, Ovomaltine.

Tá de regime ?
Esquece.
Prove pelo menos uma das taças !
Outro festival; só no ano que vem.




Federica e Vera

sábado, 28 de janeiro de 2012

Magic Perrier - Um drinque mais que mágico


                                                               (imagem http://societeperrier.com/)

Definí-lo como "drinque mágico" é pouco.
Magic Perrier vai muito além disso.

Veja que fácil fazer esta bebida, de apenas 2 ingredientes, sendo um, a água.
Apropriado para quem gosta de algo mais doce, e não alcoólico, tanto para adultos quanto crianças.
Além disso, muito decorativo e adequadíssimo para pool parties.
Para festas infantis, além de bem colorido, o ritual do preparo em si, vira diversão.

Magic Perrier

Ingredientes para 1 porção :
1 xícara (chá) de algodão doce, de preferência rosa (morango)
1 garrafa de água Perrier gelada (330 ml)

Preparo :
Primeiro coloque o algodão doce num copo alto.
Aos poucos, bem devagar mesmo, vá adicionando o Perrier.
O algodão vai desaparecendo e espalha todo seu sabor e cor na água.
Como é uma água gaseificada, vão se formando pequenas borbulhas, como o espumante.

Você pode adquirir outros sabores e cores de algodão doce, com resultados diferentes.

Já pensou numa mesa cheia de copos com algodões doces variados, onde o próprio convidado escolhe o seu, ele mesmo acrescenta o Perrier e se diverte com o efeito surpreendente ?

Dica para você Ctrl C  Ctrl V.


Para quem não conhece, a água Perrier, mundialmente famosa, é uma água mineral francesa engarrafada no sul do país, em Vergèze.
É uma água natural com gás já direto da fonte, apresentando paladar diferenciado e bastante bolhas.

Detalhe importante.
O produto é caro : 1 garrafa de 330 ml custa R$3,39 na Imigrantes Bebidas.


Federica e Vera

(fonte : http://pt.vwikipedia.org/http://societeperrier.com/)


quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Invista em detalhes


                      

Para um jantar entre amigos ou um almoço domingueiro com a família, uma mesa bonita, mas nada de muito elaborado ou complicado de se fazer.
Detalhes fazem a diferença, como você pode constatar neste projeto.

A escolha das cores é muito importante, dando um toque para mais à vontade, descontraído, ou chique, sofisticado.
No caso foram escolhidos o laranja e marrom.
Uma cor quente e outra fria, que se complementam.
E o jogo de desenhos abstratos no caminho de mesa, marcadores de lugar, laços.
                                                                                                                                                                                                                                              
                      

Sôbre a toalha branca (melhor seria se creme) você pode improvisar um jogo americano diferente : folhas de cartolina ou para scrap, no caso, em marrom, para contrastar.
Ou alternar e fazer alguns em marrom e outros em laranja.
Ou ainda trabalhar com vários tons de laranja ou vários em marrom.
O que deve prevalecer é justamente sua criatividade.
E os guardanapos ?
Nesse caso, bem informal, podem ser de papel, mas de boa qualidade. Temos visto por aí algumas marcas deploráveis.
Também podem ser da mesma cor do jogo americano ou na complementar.

O marcador de lugar, em papel para scrap estampado, todos iguais ou variados.
Ás vezes a folha já vem com dois desenhos, frente e verso, e com isso você economiza : com uma folha já tem 2 alternativas.
Corte uma tira retangular em que a largura deve ser suficiente para colocar o nome do convidado ou uma palavra ou mensagem e uma boa borda para aparecer a estampa. Quanto ao comprimento : a altura desejada vezes 4. Dobre o papel em quatro pedaços iguais e deve colar o 1º no 4º, formando assim, visto de lado, um triângulo, cuja base é dupla para ficar mais firme.
Na parte da frente cole um papel num dos tons, liso, onde pode escrever "saúde", "olá !", "bem-vindo", "parabéns", a data ou o que quiser : colar uma foto ? Fazer um desenho ? Uma colagem ?
Na parte superior, um furinho feito com furador de papel, onde você pode colocar uma flor.
Melhor se dentro de um recipiente com água prá não murchar logo. Isso aprendemos em uma de nossas trabalhos, quando as flores, antes do final da festa já estavam querendo se "despedir" ... ahahah


Para a passadeira, a mesma cartolina ou as folhas de scrap juntadas com fita crepe pelo avesso.
Podem ser estampadas, mas, se desejar personalizar, pode ser um desenho feito por você com canetaa apropriada ou decorar com carimbos. Com batatas (você conhece?) é bem fácil e dá prá brincar bastante . Também com borracha escolar. É só deixar em relevo o desenho desejado, trabalhando com um estilete.

Como centro de mesa, um ou mais vidros quaisquer, de simples conserva, que podem ser bem variados : uns mais altos, outros baixos; uns estreitos, outros arredondados.
Dentro? Que tal arroz ou macarrão miúdo ?

Aqui também foram colocadas velas de forma estratégica, uma no centro de cada desenho.
Também fazemos uma observação : melhor uma vela em recipiente redondo para acompanhar o trabalho executado na passadeira.


Nózinhos de fita decorativa nos pés das taças, no pote de vidro e outros detalhes que você deseje criar.
O importante é que as cores sejam as mesmas para não ter "muita informação".
Você pode observar que a decoração da mesa não está "poluída" justamente porque tudo foi pensado de forma harmônica. E mesmo com apenas 2 cores há muitas opções.
Para isso, ande pelos sites e blogs, compre revistas de decoração, visite lojas de materiais de festa.


As sobremesas podem dar um show à parte combinando com todo o resto. Fazendo parte da decoração.
Por que não tudo em laranja (rodelas da fruta ou guloseimas), creme (cookies) e marrom (bolinhos ou brigadeiros)?
Mais uma dica : amarrar os biscoitos com o mesmo laço estampado ao invéz do barbante. Mais charmoso com certeza.


Porta-doces com variedade de petit-fours de "designs" impecáveis.


                                  Palitinhos e raspas de chocolate com pães de mel.  

Para completar, uma sobremesa deliciosa, fácil e rápida com pão de mel da fábrica "Água na Boca".
É ótima para quando aparecem convidados de última hora, principalmente em lanches e chás da tarde e você não estava preparada.
Ou também para finalizar brunches.

Torta de Pão de Mel com Sorvete

Ingredientes :
500 g de pão de mel tradicional
500 g de chocolate (ao leite) picado
1 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de conhaque
sorvete de creme

Modo de preparo :
1. corte os pães de mel na metade;
2. forre com eles o fundo de uma travessa;
3. derreta o chocolate em banho-maria;
4. misture ao chocolate o creme de leite, a canela, o gengibre e o conhaque;
5. leve a mistura à geladeira por 1 hora ou até ficar consistente;
6. retire da geladeira e bata na batedeira até ficar cremoso e leve;
7. cubra os pães de mel com este creme;
8. decore com raspas de chocolate (ou de laranja)
9. sirva com sorvete de creme.

Federica e Vera

(fotos sem o devido crédito; quem souber, favor enviar via e-mail)
(receita do folder  semanal de 20 a 25 de janeiro 2012 do Pão de Açucar)

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Top-a fazer alguns ?

                                                                                                                  

Que tal fazer uns tops para os doces da festa ?
Ficam bem principalmente quando a guloseima é maior, a exemplo dos cupcakes, muffins ou brownies, ou outro tipo de bolo aos pedaços.
Tops bem grandes podem também ser colocados no próprio bolo de aniversário, menores nos docinhos (brigadeiros, bichos-do-pé, olhos-de-sogra, côco ...) ou bolinhos de lembrancinha.
Genial  dividir o bolo após o "parabéns" e cada fatia ser acompanhado de um top personalizado com o nome do convidado.
Basta apresentarem palavras ou frases diferente, de acordo com a situação : nomes, datas, parabéns, agradecimentos, fotos, desenhos (inclusive à mão, se você for bom nisso !).


O bom é que vai muito pouco material e o custo é bem baixo :

papel color-set na cor(es) desejada(s), cartolina ou folha para scrap, lisa(s) ou estampada(s)
régua
lápis
tesoura
cola tipo Pritt


palitos de dente
contas de bijuteria, coloridas ou transparentes


1. enfie o palito no orifício da conta de bijuteria e deixe secar bem;                                  


2. corte o papel em tiras estreitas ou largas, conforme seu gosto ou necessidade;
3. dobre o papel ao meio e envolva com ele o palito logo abaixo da conta;               

                                           
4. cole as tiras conforme a foto acima;                         
5. decore como quiser.


Você pode fazer todos os tops iguais, um diferente do outro para cada tipo de docinho; distribuí-los sem critério nenhum usando várias cores em estampas diversas ou uma cor em diversas estampas .....
O melhor é, geralmente, combinar com as cores e tema da festa.
                                                                                                                                                                                                     

Mas você pode ter uma idéia bem mais original.
Ponha em prática.
Vai ficar com a "sua cara".


Federica e Vera


terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Caras e bocas



                            

O filho liga de Curitiba avisando que vem passar o final de semana aqui em são Paulo, com a nora e neto, pedindo : "Mãe, dá prá fazer um café da manhã/ brunch chamando o pessoal de casa para encontar todo mundo ?
Dá prá dizer que ficou "meio emcima da hora" ?
Claro que não.
Apenas que "tem de ser tudo bem simples", pois não dá prá bolar algo mais elaborado, como gostamos de fazer. 
E assim, partimos prá um café da manhã às 10 hs, portanto, mais que um um café , mas ainda não um verdadeiro brunch.
Não um brunch, pois os pratos teriam de ser mais consistentes como ovos mexidos, algumas tortas salgadas, pãezinhos recheados, algum prato simples frio, verrines salgadas, pelo menos 2 tipos de bolo ....


Mas acabou dando certo, apesar de uma certa improvisação.
Fizemos tudo em amarelo forte e azulão, com destaque de louças típicas mexicanas e italianas.

            

                                       
            

E uma tolha, bem antiga, feita por bordadeiras da família, em linho cru, com bordado nas mesmas cores.
Desenho insólito, com arabescos e máscaras como as de pedra das fontes italianas.
Um centro de mesa de copos, taças e tigelas nas mesmas cores com margaridinhas do campo.


 Frios bem variados, num prato giratório de madeira.


Mini pãezinhos e de forma integral para as salsichas, requeijão, geléias, manteiga ...


.... frutas diversasbolo formigueiro e rosca doce.


Copos e canecas, xícaras para cafezinho, tudo em louça branca.
 Juntamos as peças que ambas temos.                                         


   Granola e  iogurtes.                                                                   
         Sucos, leite frio e quente, café solúvel, achocolatado, chás.            
          Prá todo gosto.                                                                               
                                                                    

Cestinhas para guardanapos e talheres, o certo para uma reunião self-service.


Deu tudo certo. Improvisado, mas muito certo.
Uma reunião informal, de ambiente descontraído, animado, reunindo pessoas que há muito não se viam e queriam por a conversa em dia.


Federica e Vera

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Não pise no gramado !

 
                                    (imagem http://turismo.culturamix.com/)

Não postamos aqui mais nenhuma coleção, e são muitas.                                                            
Vários amigos nos enviaram fotos de suas ou de conhecidos, mas ora é uma coisa, ora outra e fomos adiando.
Mas, egoístas, vamos primeiro colocar umas que vimos em viagem no ano passado a Gramado.
Sim "umas", pois o proprietário tem dezenas e dezenas de coleções, sempre em "fase de crescimento".

E, em seguida,vamos postando as demais recebidas.
       

Em Gramado, entre os tantos passeios, estivemos numa casa na área rural, bem rústica, na qual vive uma familia de camponeses cujo sustento vem totalmente do turismo.
Falam sobre a região, contam "causos" engraçados da família, tocam sanfona e cantam, teatralizam cenas e, por fim, todos participam de um tour pelos cômodos da casa.

E ai vem a parte mais interessante : um galpão com coleções de vários objetos, dispostos de forma bem organizada, em prateleiras, penduradas no teto ou sobre bancadas, que o dono foi aos poucos comprando, ganhando, garimpando, recebendo contribuições do pessoal da cidade, para "engordar" o interessante "museu".

Muitos objetos ligados à cozinha, como os bules de ágata e panelas e panelões de ferro, barro ou cerâmica; vários pendurados por corrente ....

ou expostas em paneleiros.

Vasos, moringas e os típicos chimarrões para tomar o mate.

Lanternas e lamparinas, todas peças autênticas.

Aqui diversos modelos de rádio e peças para fazer e consertar sapatos.

Coleção de máquinas de costura e ferros de passar, que eram aquecidos no carvão quente.

Finalizando, arreios e demais peças para o uso de animais de montaria, principalmente cavalos.              

                               
                                                                 (imagem http://pt.wikipedia.org/)

Depois, umas rodadas de chimarrão para todos os visitantes, acompanhadas por nacos de pão e diversos tipos de queijo.
E a simpática acolhida dos gaúchos.

Prá lá de bom, thcê.

Federica e Vera


                                       (imagem http://pt.wikipedia.org/)