Fã-Clubes dos Clubs Cakes

Com a chegada do outono voltamos aos tão deliciosos lanches e chás da tarde.

Mais simples, à vontade, com comuns sanduíches de queijo e presunto e o bolo de cenoura com sucos ; mais requintados e elegantes, com toalha finas e peças de prata, monsieur croques e tarteletes de frutas variadas.

Na mesa da cozinha, na copa, na sala de jantar ou ao ar livre, na varanda.

Não importa.

Sempre pode virar um grande evento.

E as receitas .... ah! ... hora de abrir o caderno da vovó ou as fichas da coleção e ir atrás de algo novo, diferente, para deixar os convidados impressionados.

Para ajudar, aqui vai uma receita de sanduíche inédito, que vai fazer o maior sucesso.

São os Club Cakes, ou sanduíches doces ... ou bolos em formato de sanduíche.

como preferir.

Fáceis de fazer; uma delícia para servir.

Rendimento : 72 unidades (3 sabores, 24 de cada)

Receita da Revista Casa e Comida - http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes :

100 g de açúcar

3 ovos

150 ml de leite

150 g de farinha de trigo

60 g de chocolate em pó

5 g de fermento em pó

manteiga sem sal

papel manteiga de uso culinário

Modo de preparar : 

1. Bata os ovos na batedeira com o açúcar até obter um creme fofo;

2. Diminua a velocidade;

3. Acrescente o leite;

4. Desligue a batedeira;

5. Misture os ingredientes secos delicadamente até incorporar tudo uniformemente;

6. Unte uma assadeira de aproximadamente 30 cm x 40 cm com manteiga sem sal;

7. Forre com o papel-manteiga;

8. Despeje a mistura do bolo na assadeira;

9. Leve ao forno médio pré-aquecido aproximadamente por 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco (não é para dourar);

10. Espere esfriar um pouco;

11. Desinforme cuidadosamente;

12. Retire o papel-manteiga com cuidado para não "machucar" o bolo.

Recheio de chocolate

Ingredientes :

500 g de chocolate meio amargo

250 g de creme de leite fresco

Modo de preparar :

1. Pique o chocolate em pedacinhos;

2. Coloque-os em recipiente;

3. Leve-os para derreter no micro-ondas;

4. Misture o creme de leite vigorosamente até obter um creme liso e uniforme.

BOLO DE PISTACHE

Ingredientes :

100 g de açúcar

3 ovos

150 ml de leite

225 g de farinha de trigo

4 gotas de corante alimentar verde-folha

4 gotas de essência de pistache (opcional)

5 g de fermento em pó

Modo de preparar :

1. Bata os ovos na batedeira em velocidade máxima com o açúcar até obter um creme fofo;

2. Diminua a velocidade;

3. Acrescente o leite e, em seguida, o corante e a essência;

4. Desligue a batedeira;

5. Siga os mesmos procedimentos do bolo de chocolate.

Recheio de pistache

Ingredientes

5 gemas

50 g de farinha de trigo

600 ml de leite morno

120 g de açúcar

100 g de pistache picado

4 gotas de corante alimentar verde-folha

Modo de preparar :

1. Bata os ovos com açúcar na batedeira em velocidade máxima até obter um creme fofo;

2. Diminua a velocidade;

3. Acrescente o leite e o corante;

4. Junte a farinha;

5. Bata mais um pouco;

6. Leve ao fogo baixo;

7. Mexa sempre para não empelotar nem grudar no fundo;

8. Apague o fogo quando chegar à consistência de um creme grosso;

9. Acrescente o pistache;

10. Deixe esfriar.

BOLO DE AMORAS

Ingredientes :

100 g de açúcar

3 ovos

150 ml de leite

225 g de farinha de trigo

4 gotas de corante alimentar vermelho

4 gotas de essência de morango (opcional)

5 g de fermento em pó

Modo de preparar :

1. Siga os mesmos procedimentos do bolo de pistache.

Recheio de amoras

Ingredientes :

400 g de cream cheese 

150 g de amoras  (ou morangos ou framboesas) amassadinhas com garfo)

50 g de açúcar

Modo de preparar :

1. Misture bem o cream cheese com o açúcar;

2. Incorpore as amoras amassadas.

Montagem dos Club Cakes 

1. Acerte as laterais dos bolos;

2. Corte cada bolo em 12 quadrados de 10 cm x 10 cm;

3. Recheie cada 2 fatias com o respectivo recheio, como um sanduiche;

4. Corte cada "sanduíche" em 4 triângulos.

Sugestões :

1. Decore as laterais dos Club Cakes de pistache com pistache picadinho.

2. Decore as laterais dos Club Cakes de chocolate com raspinhas de chocolate.

3. Alterne bolos e recheios, misturando os sabores : bolo de chocolate com recheio de amoras, bolo de amoras com recheio de pistache, por exemplo.

Uma delícia para acompanhar o tradicional chá, um achocolatado, milk shake ou até mesmo um simples café com leite.

Federica

(imagens : www.noivinhadeluxo.com.br)