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sexta-feira, 31 de março de 2017

Blood Mary : Vodca reina Absolut(a)




O Bloddy Mary é um drinque feito à base de vodca e suco de tomate, com suco de limão, sal, molho inglês, tabasco e pimenta.

Em português seria "Maria, a Sanguinária", referindo-se à Rainha Maria I da Inglaterra, sangrenta por suas perseguições ao protestantismo no século XVI; ou a Mary Pickford, atriz americana do cinema mudo ou a uma garçonete do bar Bucket of Blood de Chicago.
O mais provável é que o nome refere-se simplesmente à cor vermelha do suco de tomate.

Há, segundo a Wikipedia, algumas versões sobre quem e onde teria sido criado a bebida.
Fernand Petiot, barman do "Harry´s Bar" de Paris, teria criado sua primeira versão na década de 20.
Porém teria sido lançado no bar do Hotel Saint Regis em Nova York, com o nome de "Red Snapper", depois esquecido.
Ambos os locais reivindicam serem os criadores da famosa bebida.
O produtor George Jessel, no final dos anos 30, teria criado também em Nova York a propaganda da vodca Smirnoff associada ao Bloody Mary.
Outros, poucos, acreditam que Bertin Azimot, do Hôtel Ritz Paris, teria criado a receita especialmente para o escritor Hernest Hemingway, que pediu algo que não deixasse odor para despistar a esposa !



O drinque Bloody Mary, apreciado em muitos países, é excelente para ser servido em coquetéis e happy hours, brunchs, acompanhando almoços e jantares.
Em pequenas reuniões, festas de muitos convidados, até casamentos.
Para cardápios mais tradicionais e clássicos a menus contemporâneos.
Em pleno verão ao ar livre, a reuniões outonais ao redor da lareira.
Para estilos de recepções mais sem cerimônia a ocasiões elegantes.
Depende de como for servido.

Naturalmente existe a receita tradicional, mas aos poucos foram sendo acrescentados outros ingredientes, cada vez mais estranhos e até alguns exóticos.

Assim a grande jogada hoje é montar um Bar de Bloody Mary, com o suco de tomate e vodca mais uma lista infinita de acompanhamentos e temperos para que cada convidado monte seu próprio drinque.
Uma forma criativa, divertida e interativa de participação.

E é uma forma fácil de montar e prática de servir e agilizar o serviço.
Claro que se o número de convidados for muito grande ou você desejar, pode contratar uma ou duas pessoas para ajudá-los.



Aqui vai a receita tradicional :
35 ml de vodca
90 ml de suco de tomate
1 colher (café) de açúcar
1 pitada de sal
3 gotas de molho de tabasco
6 gotas de molho inglês
1 pitada de pimenta do reino
suco de limão
cubos de gelo
rodela de limão
talo de salsão para decorar

Misture todos os ingredientes em uma jarra e sirva sobre cubos de gelo em copo tipo old fashion ( o mais adequado) e decore com rodela de limão e/ou salsão.



Muito simples.
Providencie bowls para os ingredientes, de diversos tamanhos e alturas, do mesmo jogo ou que "falem a mesma linguagem", de acordo com o estilo da reunião.
Muitos garfinhos e pequenas colheres para se servir.
Em um canto, jarras de suco de tomate e garrafas de vodca.
Guardanapos, canudos, misturadores de bebida, colheres longa (bailarina) copos e espetos de madeira.


Ingredientes para montar seu Bar de Bloody Mary :
suco de tomate
bacon fatiado
crispy de bacon
charque
linguiça calabresa
salame
copa
camarões cozidos ou grelhados
limões
laranjas
tomates
tomates cereja
cenouras
rabanetes
aipos
crispy de bananas
crispy de batatas
crispy de batatas doces
salsão em talos
salsinha
ervas frescas
pimentões
aspargos
feijão em conserva
picles


pepinos em conserva
azeitonas pretas e verdes
azeitonas recheadas
cebola
cebolinhas em conserva
queijos variados
muçarela
molho Worcestershire
molho para churrasco (barbecue)
molhos quentes (2 opções)
molho de soja
salmoura de azeite
tempero tipo Old Bay
tempero de pimentas Jerk
wasabi
molho de pimenta Jerk
suco Clam
pimenta do reino
pimentas variadas
jalapeñas
Tabasco
especiarias diversas
sal
sal de aipo
palitos de pão
grissinis
pretzels
e etc etc etc ... vai do gosto e da criatividade.


Você pode deixar um prato com sal e pimenta do reino já misturados e fatias de limão perto para agilizar.
Ou acima outras sugestões de temperos básicos para esse drinque.




Em alta. os tais cryspis de bacon e bacon enrolado em grissinis, que combinam com Blood Mary.



Alguns dos ingredientes podem parecer estranhos mas a moda é montar Blood Mary com espetos de verduras e legumes em combinações inéditas :
Camarão, bacon, aspargos, cebola, endro e limão
Tomate, muçarela, aspargo e salsinha
Aipo, pepino, rabanete, pimentão, azeitonas, bacon e manjericão
Tomate cereja, camarão, pimentão e tomilho



O que não pode faltar é variedade de pimentas e temperos fortes.
Algumas você mesma pode preparar com receitas encontradas na internet.


                                                     É o toque mágico !



Quanto às bebidas, não restrinja-se apenas à vodca comum, mas use ou faça infusões.
Também há receitas na internet muito fáceis de fazer.
Varie também na escolha das marcas, pois cada uma tem sua característica.
E sirva os diversos tipos de vodca saborizadas encontradas no mercado :



Disponibilize também tequila, cerveja, alguns sucos de frutas como de laranja para misturas inéditas.
E além de água, muito, muito, muito gelo.



                       O copo correto para servir o Blood Mary é o old fashion ...


... mas para montar drinques elaborados, que pedem mais espaço, pode-se usar o long drink.


E agora, sugestões de como montar seu Bar de Blood Mary, com espaço e decorações conforme a ocasião.


Coloque tags nos ingredientes, principalmente molhos e temperos, para que seu convidado não entre numa fria.
Principalmente nas pimentas para que não entre numa ... quente !


                                           Desde bufês super completos ...


 ... até com belas suqueiras de vidro e ingredientes em potes de vidro enfileirados ...


                                  ... taças de martini e vasos de vidro ...



             ... a quadros ou lousas para orientar o pessoal a montar sua receita.



Também bares para pequenas reuniões, com menos variedade, mas sempre bem decorados.




Às vezes basta uma simples peça como esta fruteira de três andares em zinco que ocupa pouco espaço na mesa ou aparador ...


... ou pequeno móvel ou carrinho de chá em ferro e vidro, ótimo para reuniões ao ar livre.


 

Uma excelente ideia para o caso de você desejar servir um Blood Mary de jeito diferente mas sem chegar a montar o bar é distribuir kits para os convidados prepará-lo sozinhos.
Bastam uma caixa ou caixote de madeira ou cesta, um frasco de vidro com tampa, copos descartáveis, canudos, guardanapos de tecido ou papel, mini molho de Tabasco, saquinhos de sal e de pimenta, um limão cortado, ramo de salsinha, alecrim ou talo de salsão.
É só fazer o drinque com suco de tomate, a vodca e molho de Worchestershire, colocá-lo no pote com tampa dentro da caixa ou cesta, acomodado nos guardanapos.
Junte os demais itens.
Para ficar mais charmoso, você pode colocar uma tag com o nome de cada convidado no kit.

Essa sugestão serve também como lembrancinha de um Bar de Bloody Mary ou qualquer outra ocasião que tenha esse clima.



Caso queira apenas servir Blood Mary num coquetel ou antes de uma refeição, faça copinhos de pepino e passe sal e pimenta do reino na borda.
Depois é só despejar a receita pronta e servir.
Diferente, não ?



E aqui as loucuras que o pessoal anda fazendo para montar seu Blood Mary cada vez mais original.
Aí dá para entender porque tantos ingredientes insólitos.







Para decorar a parede, um belo poster que você compra no etsy.com.
Tudo a ver com o tema.

Com tanta informação, não há erro.
Seu Bar de Bloody Mary  vai ser um sucesso.


Federica

(fontes :

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