Tá dando sopa !

                                                                                       (imagem sem crédito)

Nem bem começam os dias mais ensolarados, pomos nossas roupas um pouco mais leves e ... esfria de novo e passamos frio.

Pega o casaco de novo.

Abre o vinho.

Vamos tomar uma sopa à noite.

Sim, vamos aproveitar estes dias ainda indecisos, para fazer e saborear um caldo ou creme caprichado.

Depois, só daqui há alguns meses.

Veja 4 receitas fáceis e rápidas de fazer.

CALDO VERDE

Ingredientes -

1 litro de água

3 batatas grandes

1 cebola

2 folhas de couve cortadas em tirinhas bem finas

sal a gosto

Modo de preparo - 

1. Descasque as batatas e a cebola;

2. Coloque-as para cozinhar em uma panela com 1 litro de água;

3. Adicione sal a gosto;

4. Bata no liquidificador as batatas e a cebola cozidas com a própria água até virar um caldo;

5. Despeje o caldo num prato fundo, xícara para consome ou bowl;

6. Espalhe a couve picada por cima

Receita do restaurante Bacalhoeiro, em São Paulo.

CREME DE ABÓBORA COM GORGONZOLA

Ingredientes - 

2 quilos de abóbora cortada em cubinhos

30 gr de queijo gorgonzola

1 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de azeite

1/2 alho poró fatiado

1/2 talo de aipo picado

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 litro de caldo de frango

salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo - 

1. Refogue no azeite o alho poró, o aipo, a cebola e o alho, sem dourar;

2. Acrescente 700 ml de caldo de frango e a abóbora;

3. Deixe ferver e cozinhar a abóbora, acrescentando mais caldo se necessário;

4. Bata a abóbora cozida no liquidificador com o caldo;

5. Volte o creme de abóbora para a panela;

6. Acrescente o creme de leite e a salsa e cebolinha picadas;

7. Despeje por cima o queijo gorgonzola em pequenos pedaços para derreter;

8. Sirva imediatamente em seguida.

Receita do restaurante Deli 43, no Rio de Janeiro.

CALDINHO DE FEIJÃO

Ingredientes -

1 quilo de feijão preto

2 orelhas de porco (opcional)

1 ou 2 folhas de louro

3 dentes de alho

200 gr de bacon

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo - 

1. Deixe o feijão de molho por um dia;

2. Cozinhe, em bastante água, com as orelhas de porco e as folhas de louro, até o caldo ficar consistente;

3. Refogue à parte o alho e o bacon;

4. Junte um pouco de feijão quando a mistura estiver dourada;

5. Misture bem;

6. Coloque de volta na panela principal;

7. Amasse um pouco do feijão para engrossar o caldo;

8. Tempere com sal e pimenta;

9. Sirva bem quente.

Receita do site Mdemulher.

http://mdemulher.abril.com.br   

CALDO DE MILHO COM GENGIBRE

Ingredientes -

5 espigas de milho

1 raiz de gengibre de 7 cm aproximadamente

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de cebola ralada

2 xícaras (chá) de leite quente

sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo - 

1. Descasque e rale o gengibre e reserve;

2. Cozinhe o milho em água com sal até que fique macio;

3. Retire o milho das espigas com uma faca;

4. Bata os grãos de milho no liquidificador com 1/2 xícara da água do cozimento;

5. Aqueça, à parte, o azeite;

6. Refogue a cebola até ficar transparente;

7. Junte o gengibre.

8. Adicione o milho;

9. Mexa bem;

10. Acrescente o leite;

11. Cozinhe até engrossar;

12. Tempere com sal e noz-moscada;

13. Sirva imediatamente.

Receita do site Mdemulher.

http://mdemulher.abril.com.br

Federica e Vera

(Há uma imagem sem o devido crédito; caso você saiba, nos envie via nosso e-mail)