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quinta-feira, 4 de maio de 2017

Melancias às baciadas



Já estamos no outono, mas ainda temos algumas manhãs e tardes com solzinho e dá para fazer uma comemoração ao ar livre.

No caso de você pensar em comemorar aquele aniversário da sua filha ou reunir a turma de adolescentes para um lanche de última hora, para poucas pessoas, sem deixar a originalidade e o charme de lado, uma pequena e única mesa basta para servir doce, bebida, animação e lembrancinha.
Duvida ?
Vamos apostar ?


Sendo uma reuniãozinha de primavera-verão pensamos em calor, bebidas refrescantes, fruta tropical geladinha, logo, melancia.
E sendo menina, rosa e pink, com certeza.
Que também combina com melancia.
E muitos balões rosa e pink, que pelo formato remetem a essa fruta.
Não podem faltar as sementes, um pequeno sinalzinho preto mas que faz toda a diferença.
Melancia sem semente não é melancia.
Alguns toques de verde para fazer uma ligação com a casca.


                                                         Que tal a ideia ?



Tudo, tudinho numa mesa pequena laqueada de branco ou rosa pálido, com balões decorando toda a parte frontal, cheias de sementes como a melancia.


          Um cartaz com uma frase divertida ou mensagem de felicitações.


                          Tudo combina com tudo, na paleta rosa, pink e verde.
                          Pratos e bowls de melanina com motivo de melancia.


             Os talheres de madeira foram decorados com fita decorativa washi.


                             Letras em madeira foram pintadas nas cores da melancia.
                             O nome todo ou apenas a primeira letra.
                             Ou o apelido.


                    Até as guloseimas em si e as embalagens entram no clima.




       Glacê colorido transformou os mini bolos de chocolate em fatias de melancia.


Para as bebidas, potes de vidro grosso decorados com base verde feita com cordão tipo sisal ou linha grossa aplicada com cola quente.


        Com as pintas pretas e um suco rosa dentro, parecem melancias mesmo.


             Para animar à moda antiga, chapéus cônicos de cartolina temáticos.



Para levar como lembrancinha guloseimas para casa, foram feitos saquinhos de tecido rosa ...


... onde foram pintados com tinta para tecido uma faixa verde larga, outra fina branca e sementes pretas.
Para fazer a semente pinte um círculo e antes que seque puxe a tinta com uma agulha para cima.
Ficam em formato de lágrima.





REFRESCO DE MELANCIA
Receita de Lisa Ienna da Alcoholic Drinks.
Rendimento : 2 porções

Ingredientes :
3 xícaras de melancia refrigerada em cubos sem sementes
1 copo de água de coco
suco de 1 limão
raminho de hortelã
gelo

Modo de preparar :
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador;
2. Misture até ficar homogêneo.



                                                               Valeu ?


Federica


quarta-feira, 3 de maio de 2017

Dando uma apimentada na turma


 

Uma ótima receita para reunir os amigos em volta da mesa.
Ainda mais se for uma festa temática mexicana como o Día de Muertos ou 5 de Mayo.
Chili, um dos pratos mais típicos do México com carne moída e feijão preto, com muita pimenta e cobertura de queijo.
Em espanhol significa também molho ou salsa à base de pimentas (chilis) usado em diversos pratos.
A maneira perfeita de preparar um bufê onde cada convidado prepara o chili a seu gosto.



Ingredientes para o Chili :
500 kg de carne moída
500 kg de feijão preto lavado e escorrido
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão laranja ou amarelo picado
1 1/2 xícaras (sopa) de tomates picados
1 pimenta poblano picada
1 cebola amarela picada
1 cebola roxa picada
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal kosher
2 colheres (sopa) de pimenta do reino
2 pimentões chipotle finamente picados
2 colheres (sopa) de molho adobo
1 copo de caldo de carne


Modo de preparar :
1. Coloque o azeite numa panela grande, de fundo pesado, em fogo médio;
2. Adicione o pimentão vermelho e o amarelo ou laranja, a pimenta poblana, a cebola comum e a vermelha;
3. Refogue por 10/ 12 minutos ou até os legumes começarem a murchar;
4. Junte o alho e a pimenta do reino e refogue por mais 2 minutos;
5. Adicione a carne moída;
6. Mexa com uma colher de pau e refogue até dourar;
7. Tempere com sal kosher;
8. Adicione, quando a carne estiver cozida, o pimentão chipotle, o molho adobo, os tomates e o caldo de carne;
9. Misture bem e reduza o fogo;
10. Adicione o feijão preto e cozinhe por 1 hora ou até engrossar;
11. Ajuste o sal e a pimenta.

Depois é só colocar a panela na mesa e rodeá-la com bowls com os ingredientes para montar as coberturas.

linguiça frita cortada em rodelas grossas
abacates cortado em cubos
molho de queijo
sour cream (creme azedo)
creme de leite
bacon torrado esfarelado
queijo cheddar ralado em lascas grossas
queijo muçarela cortada em cubos
cebolinha picada
salsinha picada
coentro picado
molho salsa (tomates, pimentão vermelho, cebola, alho, pimenta dedo de moça)
pico de gallo (tomates, cebola, cebolinha e coentro, suco de limão e azeite)
arroz branco
tortillas
nachos

Cada um pode se servir do que prefere, experimentando as diversas opções.
Também podem colocar o chili em tortillas ou nachos e comer com a mão.
Ou acompanhar com arroz branco no prato.



A Pimenta Poblano, também chamada de Pimenta Ancho, é uma pimenta originária do México, da região de Puebla.
Algumas vezes em formato de coração, é confundida com o pimentão.
É um tipo de pimenta ardida, mas considerada suave, sendo que há duas variedades : a vermelha mais ardida e a verde mais suave.
Muito usada em molhos devido ao seu amargor quando triturada
Também é usada seca, assada ou frita.
Como suas paredes são espessas, são ótimas para serem recheadas e levadas ao forno.



Chipotle é um tipo de pimenta seca também chamada de Chilpoctle ou Chilpotle, termo que vem de chil(chili) e poctli (fumo), através de um dos muitos idiomas ainda vivos no México.
Portanto significa pimenta defumada.
É de cor castanho bem escuro, encontrado em pó, pasta ou inteiras.
Pode ser comercialmente encontrado em forma de molho, tanto em vidros quanto enlatados, usado para o preparo de pratos com carne bovina ou de porco, frango,
Também alguns com peixe, misturado a maionese e atum, em sanduíches.



Adobo é uma mistura de temperos filipinos composto de pimenta, páprica, louro, alho, cebola, molho de soja e vinagre.
Dá seu nome a um tradicional prato filipino feito com carne de porco ou galinha cozidos em leite e coco.


Agora é só chamar a turma para apimentar a noite.


Federica


terça-feira, 2 de maio de 2017

Pessoal, circulando ... circulando ...



Guirlandas e cordões dão toque especial a qualquer festa.
É um recurso visual para a decoração, de acordo com o tema escolhido e nas cores da paleta.
Causa grande impacto com um mínimo de material e grande facilidade na execução.


Aqui os cordões foram executados exclusivamente para a festa mexicana de 5 de Mayo, mas que podem ser usados em qualquer outra data, com as devidas adaptações, se necessárias.




Basta ter :
papéis coloridos
lápis ou caneta
tesoura ou cortador circular para scrap
tesoura multi lâminas (se tiver)
fio de nylon fino ou linha

Passo a passo :
1. Corte círculos de papel colorido em 2 ou três medidas de circunferência usando molde de papelão ou qualquer peça redonda que tiver, caso não possua o cortador circular para scrap;
2. Picote cada círculo dividindo-o em 6 partes iguais com uso de tesoura normal, mal de preferência a multi-lâminas, para facilitar o trabalho;
3. Una os círculos com fio de nylon ou linha;
4. Monte os cordões como preferir (todos da mesma cor, cores misturadas, intercaladas);
5. Pendurar nas paredes ou cruzando os espaços.


Uma sugestão é intercalar os cordões com fileiras de pratos e talheres descartáveis de papelão ou plástico nas mesmas cores.
Super original para o fundo de mesa dos doces e bolo, o canto do bar, a parede para tirar fotos.



Federica


segunda-feira, 1 de maio de 2017

Margarita Bar com DNA mexicano



Monte seu Bar de Margaritas para esse 5 de Mayo, a segunda festa mais importante no México, junto com o Día de Muertos, após o da Independência.
E como margaritas são as queridinhas do momento, pode montar o bar em qualquer outra ocasião, happy hour ou festa com temática mexicana.

Na decoração, sempre muito colorida, não podem faltar os cordões de bandeirolas de papel picado, feita de papel de seda, cujo passo a passo já postamos.
Também muitas flores de espécies variadas, misturadas, outra tendência, em vasos de porcelana ou vidro, mas de preferência em latas de conserva.
Toalhas, passadeiras, colchas, almofadas rústicas, artesanais, sempre coloridas, geralmente listadas irregularmente.
Muitos vasos com cactus e suculentas, tão em alta até na decoração de interiores.
Para acabamento, o uso de pompons e grelôs.
Também franjas e borlas de papel de seda, com muita cor e toques de dourado.
O uso dos famosos burricos de papel de seda picotados e as pinhatas, que além de decorativas, servem para animar a turma.
Alguns sombreros para os convidados tirarem fotos e maracas para acompanhar as músicas dos mariachis.
Vale usar também caixotes de madeira ao natural para servir de suporte e fazer planos de alturas diversas dando movimento à decoração.
A trilha sonora pode ter músicas mexicanas e incluir outras latinas.




Claro que a margarita que não pode faltar é a receita tradicional.
Receita de All Recipes - allrecipes.com.br 
Rendimento : 1 taça

40 ml tequila
2 colheres (sopa) suco de limão 
20 ml Cointreau (licor de laranja)
sal (para a borda do copo)
cubos de gelo

1. Junte numa coqueteleira a tequila, o suco de limão, o Cointreau e cubos de gelo;
2. Misture bem;
3. Coe;
4. Num prato despeje sal;
5. Molhe a boca da taça em suco de limão;
6. Coloque a taça de ponta cabeça sobre o sal formando uma borda;
7. Despeje o drinque na taça.



Você pode contratar um barman para fazer margaritas diversas ou deixá-las prontas a serem servidas em suqueiras e/ou jarras.
Também o próprio convidado pode fazer suas receitas com ingredientes que você disponibiliza no barzinho.
Ou providencie lousa ou fichas com sugestões de receitas.



Além da margarita tradicional, hoje fazem-se receitas com futas diversas.
Aqui a de Morango com Jalapeño (pimenta típica mexicana pimenta)  !
Um pouco salgada com pitada de tempero picante.



Margarita de Laranja com Morango, um drinque tropical de frutas alcoólico.


A Margarita de Coco com Lima, saboroso, cremoso, com toque de noz.


As três receitas acima você encontra em :


                                    Também a de Manga e Framboesa ...


                                    ... e de Melancia, ambas da Bit.co.
                                    https://www.brit.co/margarita-day-party


          Deixe à mão o pratinho com sal para fazer a borda da margarita na taça.



Uma surpresa para os convidados é servir margaritas frozen em formato de geladinho, nos famosos saquinhos plásticos.
É só misturar suas frutas favoritas, o suco de limão, açúcar e um toque de tequila (para mais ou para menos, quanto desejar).
Despejar nos saquinhos e por para gelar no freezer durante toda a noite.
Receita de Table Spoon - www.tablespoon.com



Além do Bar de Margaritas você pode complementar com com a mesa dos aperitivos e comidinhas.
A decoração acompanha a temática mexicana.


Para entradinhas, três receitas todas sobre biscoitos cream cracker, água e sal, de arroz ou similar.


                       CARNE DE PORCO, QUEIJO COTIJA E PICO DE GALLO



Dica : O queijo Cotija é um queijo mexicano duro de leite de vaca envelhecido, produzido na cidade do mesmo nome.
Existem duas variedades : o da Montanha, seco, granuloso e salgado, e o Tajo, úmido, gordo, menos salgado, parecendo o Feta e o Parmesão.
Apresentam odor e gosto forte.
São muito usados desfiados para temperar e salgar receitas.


                                    MANGA, CEBOLA VERMELHA E SERRANO



Dica : Serrano é uma pimenta suculenta, com menos polpa que a jalapeña, encontrada, claro, em regiões serranas
Tem muitas sementes, que preenchem quase todo seu interior.
É usada em diversas receitas "quentes" como molhos, saladas e arroz no México e sudeste dos Estados Unidos.


                        CEVICHE DE FLOCOS DE COCO E CEBOLA VERMELHA






Mais consistentes, alguns pratos típicos mexicanos para comer em pé mesmo, apenas com as mãos.
Receitas de The Every Girl - 

Acima Guacamole com nachos, um dos mais conhecidos e que não pode faltar, além de fácil de fazer.


                                                   Milho temperado ...


      ... tacos de peixe com chipotle (tipo de pimenta seca) e salada de repolho ...


                      ... e taco de chouriço com batatas assadas e queijo.


A festa mexicana agrada a turma teen também, mas substitua as margaritas (alcoólicas) por águas frescas (típicos sucos de frutas aguados mexicanos sobre os quais já postamos).


                                            E que venha o 5 de Mayo !


Federica